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sabato 12 novembre 2016

Risotto al Sambuco

Ingredienti per 2 persone:
  • 50 grammi di bacche di sambuco 
  • 140 grammi di riso integrale
  • 2 scalogni 
  • brodo vegetale (quanto basta) 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di panna vegetale Bio
Preparazione: riscaldare in un pentolino il brodo vegetale preparato precedentemente. Sbucciare e tritare finemente gli scalogni, fateli rosolare in padella con un filo di olio extravergine. Unire le bacche di sambuco e cuocere il tutto a pentola coperta per 10 minuti. Aggiungere anche il riso, mescolare bene continuando a cuocere aggiungendo un poco alla volta il brodo vegetale. A fine cottura amalgamare con la panna, infine servire al dente. 

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