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giovedì 18 febbraio 2016

Seitan con Carciofi

Questa ricetta è utile per il Fegato.
Ingredienti per 2 persone:

  • 360 grammi di seitan
  • 5 carciofi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 limone
  • sale (quanto basta)
  • peperoncino (quanto basta)
Preparazione:
Pulire i carciofi. Togliere le foglie esterne più dure e lasciare solo 2 cm di gambo. Tagliare i carciofi a metà in senso verticale e togliere la barba interna. In una terrina piena d'acqua e limone, mettere i carciofi a bagno. In una padella, mettere l'olio e versare i carciofi dopo averli tagliati a spicchi e sciacquati sotto l'acqua corrente. Mettere sul fuoco e aggiungere l'aglio, il seitan  tagliato a tocchetti, 1 pizzico di sale, peperoncino (quanto basta) e fare rosolare. Lasciare cuocere a padella coperta per circa 15-20 minuti. Servire caldi in tavola dopo averli spolverizzati con il prezzemolo tritato.