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Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

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  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
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Colazione Antiage fonte di Omega 3 - Pane ai semi di zucca e chia -

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Ingredienti
  • 1 tazza di mandorle
  • 1 tazza di semi di zucca
  • 1 tazza di farina di grano saraceno o di riso integrale
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • polvere di buccia di psyllium (semi venduti in erboristeria)
  • 2 tazze di acqua fredda
  • sale marino integrale (quanto basta)
Preparazione: versare una tazza di mandorle e una di semi di zucca in robot da cucina. Frullare per un paio di minuti fino a quando si ottiene una farina liscia. Versare la farina ottenuta in un recipiente con una tazza di farina di grano saraceno o di riso integrale, mezza tazza di semi di girasole e due cucchiai di semi di chia. Aggiungere tre cucchiai pieni di polvere di psyllium e un pizzico di sale marino integrale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere due tazze di acqua fredda. Lavorare l'impasto con il robot da cucina, poi lasciarlo riposare per circa un'ora. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a quando raggiunge la cottura (dai 30 ai 40 minuti).
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