Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
Pane delle api! Con questa affermazione è conosciuto il polline, considerato il cibo delle larve e anche delle api nutrici. Contiene ferro, vitamine e 8 aminoacidi essenziali tra cui metionina, lisina, tirosina e rutina. La metionina è un potente detox epatico, la lisina è un protettore cardiaco, la tirosina agisce sull'attività della tiroide e la rutina agisce sulla circolazione periferica. Per di più il suo ottimo bagaglio vitaminico e minerale stimola i processi di eliminazione delle tossine, accelera il metabolismo, decongestiona il fegato e migliora il flusso ematico. Il polline potrebbe diventare un valido alleato per le donne in menopausa grazie al suo contenuto di ormoni vegetali. È un eccellente integratore per le donne che cominciano a riscontrare turbe nel ciclo mestruale o, se già in menopausa, soffrono di vampate.