Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
Frutta e verdura sono due componenti fondamentali di una dieta sana e bilanciata. Esse forniscono all'organismo una grande varietà di nutrienti, tra cui vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. In questo post, vedremo quali sono le combinazioni alimentari migliori per frutta e verdura, in base alle loro proprietà nutrizionali e al loro tempo di digestione. Proprietà nutrizionali di frutta e verdura Frutta e verdura sono ricche di nutrienti essenziali per la salute, tra cui: Vitamine , come la vitamina C, la vitamina A e la vitamina K, che sono fondamentali per il sistema immunitario, la vista e la coagulazione del sangue; Minerali , come il potassio, il calcio e il ferro, che sono importanti per la funzione muscolare, scheletrica e nervosa; Fibre , che sono fondamentali per la digestione e la salute dell'intestino; Antiossidanti , che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Tempo di digestione di frutta e verdura Frutta e verdura hanno