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Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

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  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
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Tè di Soba Cha

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Ingredienti:
  • 140 ml di acqua
  • 2 cucchiai di grano saraceno tostato
  • 1-2 cm di rizoma di zenzero
  • 30 ml di sciroppo d'acero
  • 30 ml di aceto di riso
Preparazione: fare bollire l'acqua, spegnere la fiamma e versare il grano saraceno. Lasciare in infusione per 5-10 minuti, poi filtrare e conservare il liquido. Mettere l'infuso di grano saraceno in un pentolino, e a fuoco lento, cuocere per 15 minuti con lo sciroppo d'acero e lo zenzero. Poi togliere dal fuoco, prelevare il rizoma e aggiungere alla bevanda l'aceto di riso. Mescolare e versare in un bicchiere. Bere quando è tiepido. 
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