Passa ai contenuti principali

Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

Di
  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
Posta un commento

Pillole della longevità

Di


 L'organismo è aggredito dai radicali liberi? I farmaci antinvecchiamento sono nel cibo fresco che custodisce alcuni degli antiossidanti più efficaci.

Broccoli e Germogli di broccoli

Liberano dalle sostanze tossiche

Hanno vitamina C, betacarotene e polifenoli, sulforafano (sostanza antiage e antiossidante) e altri carotenoidi come la luteina. Secondo uno studio della University of Michigan Comprehensive Cancer, i germogli di broccoli sono un'ottima arma di prevenzione del tumore al seno. 

Avocado

Ritarda l'invecchiamento della pelle

Questo morbido frutto ha moltissima vitamina E e betacarotene, armi contro la degenerazione dei tessuti.

Fagioli

Diminuiscono la glicemia

Sono ricchi di glucodrine, che riducono la glicemia, hanno meno proteine rispetto alla soia. Sono buoni nelle insalate. 

Aglio fresco

Rinforza le difese immunitarie

L'aglio fornisce una serie di sostanze benefiche per il sistema immunitario e quello cardiocircolatorio. Ha potassio, calcio, fosforo, selenio e vitamine (in particolare la vitamina C e alcune del gruppo B), composti dello zolfo, come l'allicina. Ha un effetto ipotensivo; abbassa il colesterolo, protegge dai danni di tossicità provocati da metalli pesanti; favorisce la depurazione del fegato ed è benefico anche in caso di patologie osteoarticolari. 

Carciofo

Sgrassa la ghiandola epatica

Ottimo rimedio, il carciofo, per depurare e riattivare la ghiandola epatica, ma è anche uno dei più potenti antiossidanti vegetali. Ha varie sostanze utili a questo scopo: polifenoli (quercetina e rutina), vitamina C, vitamina A, vitamina E e flavonoidi. I carciofi sono ricchi anche di acido clorogenico, un composto dotato di proprietà antiossidanti, che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari. 

Olio di oliva extravergine

Super antinfiammatorio

Grazie ai polifenoli contenuti in esso è in grado di regolare l'apoptosi, la morte cellulare programmata che aiuta l'organismo a liberarsi delle cellule danneggiate. ha inoltre l'oleocantale, una sostanza antinfiammatoria. Usare l'olio solo a crudo per non perdere tutte le sue proprietà benefiche per l'organismo. 


Labels:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Combinazioni Alimentari - Proteine e Carboidrati

Di
Abbinare in modo corretto quello che si mette nel piatto ha un enorme vantaggio: migliora la digestione e il girovita non si allarga.  A tavola si dovrebbero evitare le cattive abitudini. Mangiare cibi che non vanno d'accordo ostacolandosi l'uno con l'altro una volta giunti nel nostro stomaco e nella prima parte dell'intestino (qui avviene la scomposizione del nostro pasto in elementi assimilabili) può diventare un freno alla perdita di peso perché si traduce in fermentazioni, pesantezza e, per ultima analisi, in un generale rallentamento metabolico. Ad esempio, non è necessario separare le proteine e i carboidrati. La differenza la fa la quantità: se mangiamo un secondo con prevalenza proteica (come una bistecca o un filetto di pesce) eccedere con pane o cereali, ci sentiremmo appesantiti, limitiamoci a 30 - 40 grammi. Se mangiamo un primo (70 grammi di pasta o riso), aggiungiamo solo una piccola porzione di proteine (40 -50 grammi). La dieta dissociata invece,...
Posta un commento
Read more »

Ricetta di Gennaio: Zuppa di Lenticchie e Verdure di stagione, un comfort food ricco di ferro

Di
  Immagine generata da Gemini Gennaio a tutta carica: la ricetta del mese ricca di ferro per combattere il freddo invernale Gennaio, si sa, è il mese del freddo, delle giornate corte e... della stanchezza! Dopo le feste, con il ritorno alla routine, è facile sentirsi un po' giù di tono. Ma niente paura, la natura ci viene in aiuto con ingredienti di stagione ricchi di nutrienti preziosi per affrontare l'inverno al meglio. E tra questi, un ruolo da protagonista spetta al ferro , minerale essenziale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e per la produzione di energia. Ecco perché questo mese vi proponiamo una ricetta non solo gustosa, ma anche ricca di ferro : Zuppa di lenticchie e verdure invernali . Un piatto unico completo e bilanciato, perfetto per scaldarsi nelle fredde serate invernali e fare il pieno di energia. Perché le lenticchie? Le lenticchie sono un'ottima fonte di ferro di origine vegetale, ma non solo! Sono anche ricche di proteine, fibre e folati, i...
Posta un commento
Read more »

Come Scegliere il Miglior Burro di Cocco: 3 Consigli per Leggere l'Etichetta

Di
  Guida Definitiva al Burro di Cocco: Cos'è, Come Sceglierlo e Perché è Diverso dall'Olio Ciao a tutti e bentornati sul blog de "Il nutrizionista casalingo"! Oggi affrontiamo un argomento tanto affascinante quanto frainteso, un ingrediente che sta conquistando sempre più spazio nelle nostre dispense, ma che è spesso fonte di grande confusione: il burro di cocco . Molti si chiedono se sia la stessa cosa dell'olio di cocco, quale versione acquistare e come utilizzarlo al meglio per arricchire la propria alimentazione. Se anche tu hai questi dubbi, sei nel posto giusto. È ora di fare chiarezza! Scopriamo insieme tutto quello che c'è da sapere in questa guida completa e approfondita. Burro o Olio di Cocco? Non Sono la Stessa Cosa! Partiamo dalla domanda fondamentale che crea più incertezza: qual è la differenza tra burro e olio di cocco? Anche se i nomi si assomigliano e derivano dallo stesso meraviglioso frutto, sono due prodotti strutturalmente e nutrizionalment...
Posta un commento
Read more »