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Come cucinare in modo sano: Consigli per una dieta gustosa e nutriente!

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  Mangiare sano non significa rinunciare al gusto! Con un po' di accortezze in cucina, è possibile preparare piatti deliziosi e allo stesso tempo nutrienti. In questo post, condividerò alcuni consigli per cucinare in modo sano e rendere la tua alimentazione più ricca e gustosa. 1. Scegli ingredienti freschi e di stagione. Gli ingredienti freschi e di stagione sono più gustosi e ricchi di nutrienti rispetto a quelli confezionati o fuori stagione. Privilegia frutta, verdura, carne, pesce e cereali integrali acquistati localmente e di stagione. 2. Utilizza tecniche di cottura salutari. Esistono diverse tecniche di cottura che permettono di preservare i nutrienti degli alimenti e renderli più digeribili. Tra le più consigliate troviamo: Cottura a vapore: Conserva vitamine, minerali e sapore. Cottura al forno: Ideale per verdure, carne e pesce. Grigliata: Dona un gusto saporito alle carni e alle verdure. Saltare in padella: Perfetto per preparare piatti veloci e gustosi. 3. Lim
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Muscolo di Grano

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Prodotto vegetale a base di farina di frumento e farina di legumi, con l'aggiunta di acqua, spezie, erbe aromatiche oppure oli. Rappresenta un'alternativa alla carne, in quanto fonte di proteine dal giusto valore biologico (quelle dei cereali e dei legumi). 

La presenza di legumi lo rappresenta come un alimento nutriente del seitan, della soia e tofu, infatti è l'unico alimento vegan ad avere un valore proteico completo simile alla carne. L'inserimento di olio d'oliva, basilico, menta, origano, rosmarino, alloro, misurati e lavorati in maniera artigianale danno al muscolo di grano un gusto mediterraneo unico. In questo alimento ci sono tutti gli aminoacidi e le principali vitamine con 0% di colesterolo, 0% di grassi saturi e 0% di zuccheri assimilabili. Come si prepara? Semplicemente in padella con un filo d'olio. 

La ricetta base del muscolo di grano: ingredienti

200 gr di glutine di grano in polvere

100 gr di farina di ceci

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)

acqua (quanto basta)

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto sodo. Formare un panetto e fare riposare per 15 minuti. Passato il tempo, avvolgere in un telo e lessare per 45 minuti in un brodo vegetale fatto con erbe, aromi e un pezzetto di alga kombu. Lasciare raffreddare nel brodo. Scolare e affettare. Si possono fare bistecche o spezzatini. Si mantiene in frigo immerso nel liquido di cottura per 4-5 giorni.  

 

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