I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
L'avocado è un frutto originario del Messico e Centro America. 100 gr di avocado, apportano 160 calorie che danno grassi buoni, fibre, vitamine del gruppo B, C, E, K e potassio.
150 gr di avocado ( senza scarto )
150 ml di latte di cocco ( lattina )
10 ml di succo di limone
10 grammi di cocco rapé ( reperibile in confezione già grattugiato )
25 gr di stevia ( dolcificante )
1 pizzico di vaniglia in polvere
N.B. il latte di cocco in lattina è reperibile nei supermercati o nei negozi bio.
Preparazione: metti il latte di cocco in frigo per 8 ore, in modo che la parte grassa si separi da quella liquida. Prendi un recipiente alto e stretto, riempilo con l'avocado, che precedentemente hai sbucciato e tagliato a pezzetti. Unisci la stevia, il cocco rapé grattugiato, il succo di limone, la vaniglia in polvere e frulla con il mixer a immersione. Aggiungi, la parte grassa del cocco, poco alla volta. Continua a frullare, fino a ottenere una crema spumosa, poi versala in una ciotola di acciaio foderata con carta forno. Copri con la pellicola trasparente e metti in freezer per 3 ore. Servire per merenda.
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