Deliziosa ricetta vegana da provare nella tua cucina

Ecco una ricetta vegana con ingredienti biologici per Insalata di quinoa con verdure di stagione:

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• 1/2 tazza di verdure miste, tagliate a cubetti
• 1/4 tazza di pomodori a cubetti
• 1/4 tazza di cipolla rossa a cubetti
• 1/4 tazza di cetrioli a cubetti
• 1/4 tazza di olive verdi a cubetti
• 1/4 tazza di anacardi tostati
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche, come timo, origano o basilico
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni:

1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
2. In una grande ciotola, unire le verdure, i pomodori, la cipolla, i cetrioli, le olive e gli anacardi.
3. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio d'oliva, il succo di limone e le erbe aromatiche.
4. Condire l'insalata con la salsa e regolare di sale e pepe a piacere.

Suggerimenti:

• Per un'insalata più ricca, aggiungere 1/2 tazza di fagioli o lenticchie cotte.
• Per un'insalata più saporita, aggiungere 1/4 tazza di formaggio vegano grattugiato.
• Per un'insalata più fresca, aggiungere 1/4 tazza di foglie di lattuga o spinaci.

Calorie: 360

• Calorie da grassi: 120
• Grassi totali: 14 g
• Colesterolo: 0 mg
• Sodio: 400 mg
• Potassio: 600 mg
• Carboidrati totali: 50 g
• Fibra: 8 g
• Proteine: 10 g

Valori nutrizionali per porzione:

• Calorie: 180
• Calorie da grassi: 60
• Grassi totali: 7 g
• Colesterolo: 0 mg
• Sodio: 200 mg
• Potassio: 300 mg
• Carboidrati totali: 25 g
• Fibra: 4 g
• Proteine: 5 g

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