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La pasta a basso IG, comune o trafilata al bronzo?

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Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon  La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo.  Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
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Riso viola: cos'è, proprietà e benefici

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Il riso viola è un tipo di riso integrale ricco di antiossidanti, fibre e vitamine. In questo post, analizziamo le proprietà e i benefici del riso viola per la salute.

Introduzione:

Il riso viola è un tipo di riso integrale che si distingue per il suo colore viola intenso. Questo colore è dovuto alla presenza di antociani, un tipo di polifenolo con proprietà antiossidanti.

Il riso viola è originario dell'Asia e si è diffuso in tutto il mondo grazie alle sue proprietà benefiche per la salute.

Proprietà del riso viola

Il riso viola è ricco di:

  • Antociani: Sono polifenoli con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimutageniche.
  • Fibre: Le fibre aiutano a regolarizzare l'intestino e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e diabete.
  • Vitamine: Il riso viola è una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina E e vitamina K.

Benefici del riso viola

I benefici del riso viola per la salute includono:

  • Protezione dai danni cellulari: Gli antiossidanti del riso viola aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
  • Riduzione del rischio di malattie croniche: I polifenoli del riso viola possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiovascolari, diabete e cancro.
  • Miglioramento della salute digestiva: Le fibre del riso viola aiutano a regolarizzare l'intestino e a ridurre il rischio di stipsi e altri disturbi digestivi.

Come cucinare il riso viola

Il riso viola si cucina allo stesso modo del riso bianco. È importante però lavare il riso prima di cuocerlo, per eliminare l'eccesso di amido.

La proporzione di riso e acqua è di 1:1,5. Cuocere il riso a fuoco medio per circa 20 minuti, o fino a quando il riso è cotto al dente.

Ricette con il riso viola

Il riso viola può essere utilizzato in molte ricette, sia dolci che salate.

Ecco alcune idee:

  • Risotto al riso viola: Un primo piatto semplice e gustoso.
  • Insalate con riso viola: Un'idea fresca e leggera per l'estate.
  • Polpette di riso viola: Un secondo piatto saporito e nutriente.

Conclusione

Il riso viola è un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute. È un'ottima alternativa al riso bianco e può essere utilizzato in molte ricette diverse.

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