Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
Salmone e broccoli sono due alimenti ricchi di selenio, un minerale essenziale per la salute. L'associazione di questi due alimenti può favorire l'assimilazione del selenio da parte dell'organismo.
Il selenio è un minerale essenziale per la salute umana. È coinvolto in numerose funzioni biologiche, tra cui:
- Il funzionamento del sistema immunitario
- La produzione di ormoni tiroidei
- La protezione delle cellule dai danni ossidativi
Il selenio è presente in una varietà di alimenti, tra cui:
- Pesce, in particolare salmone, sardine e tonno
- Frutta secca, in particolare noci, semi e arachidi
- Cereali integrali
Salmone e broccoli: un'associazione perfetta
Salmone e broccoli sono due alimenti ricchi di selenio. Una porzione di 100 grammi di salmone fornisce circa 70 microgrammi di selenio, mentre una porzione di 100 grammi di broccoli fornisce circa 40 microgrammi di selenio.
L'associazione di questi due alimenti può favorire l'assimilazione del selenio da parte dell'organismo. Questo perché il selenio è un minerale lipofilo, ovvero si dissolve nei grassi. I broccoli, invece, sono ricchi di fibre solubili, che possono aiutare a trasportare il selenio attraverso l'intestino.
Come associare salmone e broccoli
Ecco alcune idee per associare salmone e broccoli in modo gustoso e salutare:
- Salmone al forno con broccoli: un piatto semplice e veloce da preparare. Cuocete il salmone in forno a 180°C per circa 20 minuti. Nel frattempo, lessate i broccoli e conditeli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Servite il salmone con i broccoli.
- Broccoli gratinati al salmone: un piatto più ricco e sfizioso. Cuocete i broccoli al vapore per circa 10 minuti. Nel frattempo, preparate una besciamella con burro, farina e latte. Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e i broccoli cotti. Versate il composto in una teglia e gratinate in forno a 200°C per circa 15 minuti.
- Insalate di salmone e broccoli: un piatto fresco e leggero. Cuocete il salmone al vapore o alla griglia. Tagliate il salmone a pezzetti e i broccoli a cimette. Mescolate il tutto con un'insalata a piacere, come lattuga, rucola o spinaci. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Conclusione
Salmone e broccoli sono due alimenti ricchi di selenio, un minerale essenziale per la salute. L'associazione di questi due alimenti può favorire l'assimilazione del selenio da parte dell'organismo.
Commenti
Posta un commento