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Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...

La Trofologia


Mi sono sempre fatta questa domanda: quello che mangio (il cibo) di cosa è fatto? Documentandomi su varie riviste ho finalmente trovato la risposta alla mia domanda che voglio condividere con tutti voi. La scienza che riguarda l'alimentazione si chiama Trofologia. E' una disciplina naturale, da posizionare tra la medicina e la biochimica che tenta, con criteri scientifici, di definire i sviluppi digestivi e metabolici, ossia studia gli alimenti in relazione all'organismo che se ne nutre. Tutto questo è interessante! La ricerca continua infatti, leggo che la Trofologia è diversa dalla medicina tradizionale perchè parte dal presupposto che l'organismo tende di sua spontaneità, ad avere un esemplare equilibrio organico che noi possiamo aiutarlo con l'alimentazione naturale corretta. Adesso capisco perchè i medici si raccomandano di mangiare poco e bene, in particolare gli alimenti naturali! Alimenti differenti, nella Trofologia, vengono studiati e classificati in base ai valori nutrizionali che essi contengono e i singoli cibi, sono presi in considerazione non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche come procedimento di prevenzione per la salute fisica. In poche parole, i cibi possono migliorare la salute e prevenire varie malattie. 

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