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Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

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  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
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Smoothie green e amla in polvere

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 Le verdure fresche sono un toccasana se soffri con le articolazioni. Vale la pena gustarle anche nel bicchiere e non solo nel piatto! Ti conviene scegliere sempre quelle di stagione come a maggio c'è il sedano, il tarassaco, il crescione, la rucola o la lattuga (ma puoi optare per quelle verdure verdi che ti piacciono di più). 

Procedimento: centrifuga uno o più vegetali verdi di stagione a tua scelta, ti consiglio lo spinacino, il crescione (erba aromatica un pochino piccante) e la rucola. Frulla tutto e otterrai un succo vitaminico dal colore verde!. Aggiungi anche 1 cucchiaino di polvere di amla (l'uva spina indiana) e mescola il tutto. L'amla, poco conosciuta in Italia, può far parte, a tutti gli effetti, nella dieta anti-artrosi perchè ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie (oltre che antibatteriche). I frutti piccoli hanno tantissima vitamina C, tannini e acido ellagico (antiossidante). Completa lo smoothie con 1 cucchiaino di semi di chia (reperibili nei migliori supermercati) da inserire un pochino prima che tu la bevi: sono, i semi di chia, una delle fonti vegetali di acidi grassi antinfiammatori. 

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