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Come cucinare in modo sano: Consigli per una dieta gustosa e nutriente!

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  Mangiare sano non significa rinunciare al gusto! Con un po' di accortezze in cucina, è possibile preparare piatti deliziosi e allo stesso tempo nutrienti. In questo post, condividerò alcuni consigli per cucinare in modo sano e rendere la tua alimentazione più ricca e gustosa. 1. Scegli ingredienti freschi e di stagione. Gli ingredienti freschi e di stagione sono più gustosi e ricchi di nutrienti rispetto a quelli confezionati o fuori stagione. Privilegia frutta, verdura, carne, pesce e cereali integrali acquistati localmente e di stagione. 2. Utilizza tecniche di cottura salutari. Esistono diverse tecniche di cottura che permettono di preservare i nutrienti degli alimenti e renderli più digeribili. Tra le più consigliate troviamo: Cottura a vapore: Conserva vitamine, minerali e sapore. Cottura al forno: Ideale per verdure, carne e pesce. Grigliata: Dona un gusto saporito alle carni e alle verdure. Saltare in padella: Perfetto per preparare piatti veloci e gustosi. 3. Lim
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Contrasta l'annebbiamento mentale

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 Prezzemolo, peperoni e fagioli bianchi sono le risorse per la tua memoria.

Non è difficile accertare in prima persona il legame tra apparato gastrointestinale e memoria. I batteri intestinali incidono sui livelli del sangue di cortisolo, l'ormone dello stress, donando l'asse ipotalamo-ipofisi-surrene; un'alterazione nel microbiota può provocare un picco di cortisolo che a sua volta può ridurre l'efficacia della memoria a lungo termine. Per di più, la nostra lucidità mentale risente degli squilibri tra serotonina e dopamina, che dipendono dai batteri intestinali che ne producono i precursori. Per mantenerti l'intestino sano, devi evitare cibi ricchi di grassi saturi e zuccheri che aumentando lo stress ossidativo, danneggiano le cellule cerebrali e riducono l'efficacia della comunicazione tra le cellule dell'ippocampo. La dieta migliore se ti senti affaticato, esausto e percepisci che le funzioni cognitive non sono al massimo dell'efficienza, è la MIND, misto tra la dieta Mediterranea e la dieta Dash (Dietary Approaces to Stop Hypertension). Le regole sono: mangia ogni giorno cinque unità di verdura, cinque di frutta, circa sette unità di carboidrati, due di latticini magri, due o meno unità di carne magra o pesce; la frutta da guscio e semi da due alle tre volte a settimana.  

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Combinazioni Alimentari - Proteine e Carboidrati

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Abbinare in modo corretto quello che si mette nel piatto ha un enorme vantaggio: migliora la digestione e il girovita non si allarga.  A tavola si dovrebbero evitare le cattive abitudini. Mangiare cibi che non vanno d'accordo ostacolandosi l'uno con l'altro una volta giunti nel nostro stomaco e nella prima parte dell'intestino (qui avviene la scomposizione del nostro pasto in elementi assimilabili) può diventare un freno alla perdita di peso perché si traduce in fermentazioni, pesantezza e, per ultima analisi, in un generale rallentamento metabolico. Ad esempio, non è necessario separare le proteine e i carboidrati. La differenza la fa la quantità: se mangiamo un secondo con prevalenza proteica (come una bistecca o un filetto di pesce) eccedere con pane o cereali, ci sentiremmo appesantiti, limitiamoci a 30 - 40 grammi. Se mangiamo un primo (70 grammi di pasta o riso), aggiungiamo solo una piccola porzione di proteine (40 -50 grammi). La dieta dissociata invece,
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Proteine: carburante essenziale per il tuo corpo!

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