Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
L'arte dell'abbinamento gastronomico
Quando si tratta di cibo, le possibilità sono infinite. Dal dolce e salato al salato e piccante, c'è una vasta gamma di sapori e consistenze tra cui scegliere. Ma sapevi che alcune combinazioni alimentari possono avere un effetto sinergico sulla tua salute? È vero! Combinando i cibi giusti, puoi massimizzare l'assorbimento dei nutrienti e promuovere un microbioma intestinale sano.
Il potere delle proteine e dei carboidrati
Proteine e carboidrati sono due macronutrienti essenziali che svolgono un ruolo cruciale nella nostra dieta. Le proteine sono l'elemento costitutivo dei nostri muscoli e tessuti, mentre i carboidrati ci forniscono energia. Ma sapevi che la combinazione di questi due macronutrienti può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e promuovere la sazietà? È una situazione vantaggiosa per tutti!
La magia di grassi e fibre
Grassi e fibre sono componenti spesso trascurati ma ugualmente importanti di una dieta sana. I grassi ci forniscono gli acidi grassi essenziali e ci aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili, mentre le fibre promuovono la salute dell'apparato digerente e ci aiutano a sentirci sazi. Combinando questi due nutrienti, possiamo sostenere una corretta digestione e tenere a bada la fame.
Abbinamento per il massimo assorbimento dei nutrienti
Sapevi che alcuni nutrienti vengono assorbiti meglio se consumati insieme? Ad esempio, l'abbinamento di cibi ricchi di vitamina C con cibi ricchi di ferro può migliorare l'assorbimento del ferro. Allo stesso modo, la combinazione di cibi ricchi di vitamina D con fonti di calcio può migliorare l'assorbimento del calcio. Si tratta di massimizzare la biodisponibilità dei nutrienti!
Conclusione
In conclusione, l'arte delle combinazioni alimentari è un potente strumento che può aiutarci a ottimizzare la nostra alimentazione e favorire il benessere generale. Combinando i cibi giusti, possiamo migliorare l'assorbimento dei nutrienti, sostenere la salute dell'apparato digerente e alimentare il nostro corpo con l'energia di cui ha bisogno. Quindi la prossima volta che ti siedi per un pasto, ricordati di considerare il potere dell'abbinamento cibo. Il tuo corpo ti ringrazierà!
Dichiarazione di non responsabilità: questo articolo del blog è solo a scopo informativo e non deve essere considerato un consiglio medico. Consulta sempre un operatore sanitario prima di apportare modifiche alla tua dieta o al tuo stile di vita.
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