Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
L'origano è un'erba aromatica mediterranea conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà benefiche. Non solo aggiunge un sapore inconfondibile a pizze e primi piatti, ma è anche un vero e proprio alleato per la nostra salute. In questo post, scopriremo le proprietà nutrizionali e i benefici dell'origano, offrendo consigli pratici per utilizzarlo al meglio in cucina e nella vita quotidiana.
Proprietà nutrizionali:
L'origano è ricco di:
- Antiossidanti: combattono i radicali liberi e proteggono le cellule dai danni oxidative.
- Vitamine: tra cui la vitamina A, la vitamina C e la vitamina K, importanti per il sistema immunitario, la vista e la salute delle ossa.
- Minerali: come il ferro, il calcio e il magnesio, essenziali per diverse funzioni dell'organismo.
- Oli essenziali: come il timolo e il carvacrolo, che conferiscono all'origano il suo caratteristico aroma e le sue proprietà medicinali.
Benefici per l'organismo:
- Proprietà antinfiammatorie: aiuta a ridurre l'infiammazione e il dolore, in particolare a livello articolare.
- Proprietà antiossidanti: protegge le cellule dai danni oxidative e previene l'invecchiamento precoce.
- Proprietà antimicrobiche: aiuta a combattere batteri, virus e funghi.
- Proprietà digestive: favorisce la digestione e aiuta a ridurre i gas intestinali.
- Proprietà espettoranti: aiuta a liberare le vie respiratorie in caso di raffreddore e tosse.
Consigli per l'utilizzo:
- In cucina: l'origano può essere utilizzato fresco o essiccato per insaporire pizze, primi piatti, secondi piatti, verdure e salse.
- Come infuso: una tazza di infuso di origano può essere utile per lenire il mal di gola, la tosse e i disturbi digestivi.
- Come olio essenziale: l'olio essenziale di origano può essere utilizzato per massaggi antinfiammatori o per aromaterapia.
Conclusione:
L'origano è un'erba aromatica semplice ma ricca di proprietà benefiche. Non solo arricchisce i nostri piatti con il suo sapore inconfondibile, ma è anche un toccasana per la nostra salute.
Note:
- Questo post è solo a scopo informativo e non sostituisce il parere di un medico o di un nutrizionista.
- Le informazioni contenute in questo post sono state aggiornate al 26 febbraio 2024.
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