Il Nutrizionista Casalingo

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Il pesce in scatola

Il pesce in scatola, pratico e senza cottura è ideale per l'estate. Fa bene e fa dimagrire, favorendo linea e praticità in cucina. Eliminare gli accumuli di grasso con la vitamina D del tonno. Questa vitamina ha un ruolo metabolico complesso ma essenziale, in particolare nella regolazione di quei segnali che spingono il fisico a togliere il grasso accumulato. Snellire il girovita con l'aiuto degli Omega 3 del salmone. Questi grassi buoni hanno dimostrato di attaccare l'adipe addominale e di diminuire l'infiammazione che ne rende difficile lo smaltimento. Aumentare la sazietà con i filetti di sgombro. Pesce perfetto per chi ha sempre fame e mangia spesso perchè ha bisogno di energia, lo sgombro con il suo alto contenuto di proteine pregiate, vitamina B12 a effetto energizzante ed elettroliti, sostiene chi vuole mantenere una dieta dimagrante senza indebolirsi.

Burro chiarificato e burro normale sono uguali?

Falso! Il burro è formato da oltre l'80% di grassi, dal 15% di acqua e da caseina (la proteina) e lattosio (lo zucchero del latte). Il burro chiarificato è formato al 99% da lipidi, perchè è privato di tutti gli altri componenti. Il burro chiarificato, rispetto a quello normale, ha un punto di fumo più alto, quindi resiste meglio al calore: per questo si utilizza come grasso per le fritture. La trasformazione del burro in burro chiarificato si può fare anche a casa: in un pentolino sciogli un panetto sul fornello. A mano a mano che si forma la schiuma superficiale, rimuovila. Una volta fuso del tutto il panetto, preleva con un mestolo solo la parte giallo paglierino e limpida (quello che resta sul fondo sono le proteine del latte). Filtra e utilizza subito.

Le acque aromatizzate per tutte le esigenze

Sono indispensabili in estate perchè aiutano gli organi a funzionare meglio. Ecco le migliori acque aromatizzate.

La bontà che non pesa sulla bilancia

La ricotta romana è un formaggio light ideale per chi vuole dimagrire perchè è proteico e antiage. Ha molti meno lipidi rispetto agli altri latticini. L'autentica ricotta romana è riconoscibile grazie al marchio rosso e giallo con la testa di pecora. Rispetto alla ricotta classica di latte vaccino, quella romana ha una pasta più fine dal colore bianco intenso e non ha crosta. Il sapore è più delicato e dolce e ricorda il latte fresco. Fa bene perchè: Ha meno grassi di altri latticini e fornisce proteine di alta qualità. Regola cisteina, un "carburante" che fa produrre più antiossidanti. Si digerisce con facilità perchè il latte ovino è più digeribile di quello vaccino: ciò rende la ricotta romana leggera sulla bilancia e sullo stomaco.

Il riso, un cibo medicina

Il riso è un alimento indispensabile anche nelle diete dimagranti perché ha proprietà antinfiammatorie e detox. I chicchi di riso risultano molto più sazianti e digeribili della pasta anche per la capacità di "gonfiarsi" durante la cottura. Leggero, completo di tutti i nutrienti al benessere dell'organismo, il riso è adatto ai celiaci e, nelle versioni integrali, anche ai diabetici. In cucina, il riso, è un alimento che si presta bene per la preparazione di ottimi risotti perché mantiene la cottura. I suoi super poteri Dà energia a lungo termine. Nelle versioni integrali e colorate, lenisce le mucose intestinali contrastando lo stress ossidativo. Disintossica e facilità la regolarità intestinale. Il riso bianco, più dotato di amido, ha un effetto astringente e contrasta le coliti. Ha una leggera azione diuretica e ipotensiva, perché ricco di potassio e povero di sodio. Nelle versioni integrali e colorate contribuisce a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. P...

Il gelato e la glicemia

Il gelato per chi soffre di glicemia alta è meglio scegliere quello alla crema. A differenza di quello alla frutta che è più zuccherino. Scegli il gelato artigianale: gli ingredienti utilizzati sono di qualità maggiore. Meglio consumarlo a pranzo come pasto sostitutivo, per poi recuperare a cena con un piatto di proteine (carne, pesce o uova), verdure e una piccola quantità di carboidrati (un pugnetto di riso integrale o una patata). Il gelato (fino a 100 grammi) si può mangiare come dessert, ma solo se nel pasto non ci sono altri zuccheri (pasta, riso, patate, pane, frutta): dopo carne o pesce con verdure è consentito. Il gelato ha zucchero: non è ideale per chi soffre di glicemia alta. In tal caso è meglio scegliere quelli alla crema piuttosto che quelli alla frutta, hanno un indice glicemico alto. I gelati alla crema sono composti da latte, uova e panna, la cui parte proteica e lipidica riduce l'assorbimento degli zuccheri e sazia di più.

Il dono del Giappone dal nome di "Prugna Umeboschi"

La prugna umeboschi è un frutto originario del Giappone, ha caratteristiche digestive per le sue notevoli virtù detossificanti. Nell'antichità le prugne umeboschi venivano consumate dai samurai per neutralizzare la fatica. Oggi la prugna umeboschi contribuisce al rinnovamento della flora intestinale. È l'aggiunta perfetta alle diete dimagranti grazie all'adiponectina che stimola la combustione dei grassi nel corpo. Favorisce l'equilibrio acido-base dell'organismo, così ti assicuri una digestione pacifica e allevi i sintomi della dispepsia. Mangiare una prugna umeboschi dopo il pasto alcalizza i tessuti gastrici ed evita infiammazioni e bruciori. L'intestino è un organo importante per l'organismo. Lo rivelano alcuni studi che affermano: dal suo equilibrio e dall'equilibrio della flora batterica che lo abita dipendono l'efficienza del sistema immunitario e del metabolismo, la capacità di assimilare nel modo giusto i nutrienti, il tono dell'umore e...