Il Nutrizionista Casalingo

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Il lassi la bevanda dell'intestino longevo

Yogurt, acqua,spezie. Tre ingredienti per uno dei segreti di bellezza e longevità delle donne indiane. Il lassi è un rimedio della tradizione ayurvedica che unisce i benefici dello yogurt a quelli delle spezie. Disinfiamma il colon, nutre i batteri buoni e contrasta anche il gonfiore addominale. Prepara così la ricetta tradizionale. Ingredienti per 2 persone: 250 ml di yogurt bianco al naturale 250 ml di acqua fredda ½ cucchiaino di semi di cumino o cardamomo Preparazione: in un mortaio pesta i semi di cumino o cardamomo per dare la possibilità a loro di emettere l'aroma inconfondibile e i preziosi oli essenziali. Versa in un frullatore lo yogurt e l'acqua fredda e frulla fino a ottenere una spuma gonfia, ben montata e omogenea. Aggiungi le spezie (a piacere, puoi inserire dei cubetti di ghiaccio) e frulla ancora. Versa il lassi in due bicchieri e decora con semi interi di cumino o di cardamomo.

Il branzino è il pesce di stagione del mese di Novembre?

È vero! Il branzino è un pesce che si concede bene alle cotture leggere e in forno. È un pesce bianco che si presta per la cottura al cartoccio o in padella. Mentre si parla di alimenti di stagione si pensa sempre a frutta e verdura, ma anche il pesce osserva una sua stagionalità in base alla disponibilità nei mari locali. Nel mese di Novembre, ad esempio, non sono tanti i pesci di stagione , ma tra i molti c'è il branzino. In queste settimane, e in generale all'inizio della stagione fredda, indicano il momento in cui questi pesci cominciano il ciclo riproduttivo e si avvicinano alla costa. In Italia il branzino di qualità maggiore proviene in genere dalla Sardegna e dalla Toscana.

Aggiungere la vaniglia ai piatti aiuta a perdere peso

Strano ma vero, se usi la vaniglia nelle tue ricette, può aiutarti a perdere o tenere sotto controllo il peso corporeo. Il profumo di vaniglia inganna il cervello favorendo il senso di sazietà. E questo significa che si è portati a mangiare meno, senza sentire fame. Diversi studi svolti hanno notato come annusare spesso il profumo di vaniglia o prenderlo per via orale fosse legato a una perdita di peso. Puoi utilizzare la vaniglia per aromatizzare yogurt, caffè, latte, confetture, verdure e uova. Per un migliore effetto aromatizzante usa i semi interi, presi dal baccello.

Il magico cacao amaro

R ende la vita amara ai virus, mantiene giovani le cellule, diminuisce il colesterolo e previene i malanni di stagione. I l cacao amaro ha una miniera di polifenoli che sono i custodi antiaging delle cellule. Da una ricerca apparsa sul Chemistry Central Journal, il cacao amaro è uno degli alimenti più antiossidanti che ci sono in natura grazie all'elevato contenuto di catechine, epicatechine e procianidine, tutte sostanze di contrasto ai radicali liberi che limitano anche la crescita delle cellule tumorali. Il potere antiossidante del cacao è doppio rispetto a quello del vino rosso, che a sua volta è più alto di quello del tè verde. L'alta concentrazione di polifenoli fa del cacao amaro un alimento con proprietà antiaging per la pelle. Ti dona una salute di ferro! I l cacao amaro ha vitamine A, B1, B2 e B6, niacina, fibre, grassi buoni, ferro, zinco, calcio, magnesio e rame. Considerato un valido alleato nella stagione fredda perché protegge e allevia influenze e raffreddori.

Uva...una vera unione di salute e benessere

Ha principi attivi tra i più efficaci contro le malattie autunnali, al primo posto c'è il resveratrolo, sostanza antiossidante capace di potenziare il sistema immunitario. L'uva è anche un importante rimedio detox per il suo alto potere depurativo. Questo frutto aiuta il fegato e l'intestino a smaltire le tossine, svolgendo un eccellente effetto detossinante per tutto l'organismo. Ogni colore diverso dell'uva ha effetti benefici differenti. Uva bianca (idratante) - è idratante, depurativa e nutriente. L'acino tagliato a metà e passato sulla pelle, schiarisce le macchie cutanee, di una pelle matura. Ha antiossidanti in quantità inferiore rispetto all'uva rosata, nera e rossa. Uva nera (anti ritenzione) - il pigmento che le dà il colore (l'enocianina) e i tannini (sono ricchi semi e buccia) rafforzano le pareti venose e combattono la ritenzione. Contiene anche il resveratrolo (antietà e anticolesterolo). Uva rossa e rosata (antiossidante) - efficace p

Zuppa di ceci al sedano

Questa ricetta apporta solo 198 KCAL a persona. Ingredienti per 2 persone: 250 gr di ceci lessati 150 gr di pomodori freschi, maturi e sodi 150 gr di sedano (usa i gambi e qualche foglia) 1 scalogno 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva sale marino integrale e pepe nero (quanto basta) Preparazione: pulisci i gambi di sedano eliminando i filamenti fibrosi e la parte terrosa, poi tagliali a fettine sottili; conserva 4-5 foglie, lavale e spezzettale. Pulisci e trita i pomodori. Sbuccia e trita lo scalogno. In una casseruola versa lo scalogno; unisci 3-4 cucchiai di acqua e lascialo appassire. Aggiungi le foglie e i gambi affettati del sedano e i pomodori tritati. Mescola e lascia cuocere per 5 minuti, regolando di sale. Aggiungi i ceci lessati, e dopo 2 minuti, copri a filo con acqua. Fai cuocere per 10 minuti, poi frulla 2-3 cucchiai di ceci con poco liquido di cottura e rimettili nella casseruola. Regola di pepe nero, condisci con olio e servi.

Dolcetto proteico ipocalorico

Avena "Tiramisù" è il dolcetto bruciagrassi, leggero ottimo per la colazione, ma va bene anche dopo i pasti principali, come spuntino! Ingredienti per 2 persone: 80 gr di fiocchi di avena 2 tazzine di caffè (oppure in alternativa dell'acqua) 2 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaio di miele 4 cucchiai di yogurt greco al caffè 1 cucchiaio di acqua Preparazione: versa l'avena in una ciotola insieme al caffè (o all'acqua), al cacao e al miele. A parte, miscela lo yogurt e l'acqua. A questo punto, prendi una coppetta o bicchiere e componi il tuo tiramisù, alternando lo strato con l'avena e quello con lo yogurt. Infine, decora con una spolverata di cacao amaro. Fai riposare in frigo per almeno 4 ore e poi gusta!