Il Nutrizionista Casalingo

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Il magico cacao amaro

R ende la vita amara ai virus, mantiene giovani le cellule, diminuisce il colesterolo e previene i malanni di stagione. I l cacao amaro ha una miniera di polifenoli che sono i custodi antiaging delle cellule. Da una ricerca apparsa sul Chemistry Central Journal, il cacao amaro è uno degli alimenti più antiossidanti che ci sono in natura grazie all'elevato contenuto di catechine, epicatechine e procianidine, tutte sostanze di contrasto ai radicali liberi che limitano anche la crescita delle cellule tumorali. Il potere antiossidante del cacao è doppio rispetto a quello del vino rosso, che a sua volta è più alto di quello del tè verde. L'alta concentrazione di polifenoli fa del cacao amaro un alimento con proprietà antiaging per la pelle. Ti dona una salute di ferro! I l cacao amaro ha vitamine A, B1, B2 e B6, niacina, fibre, grassi buoni, ferro, zinco, calcio, magnesio e rame. Considerato un valido alleato nella stagione fredda perché protegge e allevia influenze e raffreddori...

Uva...una vera unione di salute e benessere

Ha principi attivi tra i più efficaci contro le malattie autunnali, al primo posto c'è il resveratrolo, sostanza antiossidante capace di potenziare il sistema immunitario. L'uva è anche un importante rimedio detox per il suo alto potere depurativo. Questo frutto aiuta il fegato e l'intestino a smaltire le tossine, svolgendo un eccellente effetto detossinante per tutto l'organismo. Ogni colore diverso dell'uva ha effetti benefici differenti. Uva bianca (idratante) - è idratante, depurativa e nutriente. L'acino tagliato a metà e passato sulla pelle, schiarisce le macchie cutanee, di una pelle matura. Ha antiossidanti in quantità inferiore rispetto all'uva rosata, nera e rossa. Uva nera (anti ritenzione) - il pigmento che le dà il colore (l'enocianina) e i tannini (sono ricchi semi e buccia) rafforzano le pareti venose e combattono la ritenzione. Contiene anche il resveratrolo (antietà e anticolesterolo). Uva rossa e rosata (antiossidante) - efficace p...

Zuppa di ceci al sedano

Questa ricetta apporta solo 198 KCAL a persona. Ingredienti per 2 persone: 250 gr di ceci lessati 150 gr di pomodori freschi, maturi e sodi 150 gr di sedano (usa i gambi e qualche foglia) 1 scalogno 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva sale marino integrale e pepe nero (quanto basta) Preparazione: pulisci i gambi di sedano eliminando i filamenti fibrosi e la parte terrosa, poi tagliali a fettine sottili; conserva 4-5 foglie, lavale e spezzettale. Pulisci e trita i pomodori. Sbuccia e trita lo scalogno. In una casseruola versa lo scalogno; unisci 3-4 cucchiai di acqua e lascialo appassire. Aggiungi le foglie e i gambi affettati del sedano e i pomodori tritati. Mescola e lascia cuocere per 5 minuti, regolando di sale. Aggiungi i ceci lessati, e dopo 2 minuti, copri a filo con acqua. Fai cuocere per 10 minuti, poi frulla 2-3 cucchiai di ceci con poco liquido di cottura e rimettili nella casseruola. Regola di pepe nero, condisci con olio e servi.

Dolcetto proteico ipocalorico

Avena "Tiramisù" è il dolcetto bruciagrassi, leggero ottimo per la colazione, ma va bene anche dopo i pasti principali, come spuntino! Ingredienti per 2 persone: 80 gr di fiocchi di avena 2 tazzine di caffè (oppure in alternativa dell'acqua) 2 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaio di miele 4 cucchiai di yogurt greco al caffè 1 cucchiaio di acqua Preparazione: versa l'avena in una ciotola insieme al caffè (o all'acqua), al cacao e al miele. A parte, miscela lo yogurt e l'acqua. A questo punto, prendi una coppetta o bicchiere e componi il tuo tiramisù, alternando lo strato con l'avena e quello con lo yogurt. Infine, decora con una spolverata di cacao amaro. Fai riposare in frigo per almeno 4 ore e poi gusta!

Il sovrappeso facilità la fibromialgia? Scopriamo di più!

L'obesità è un elemento di rischio per la comparsa della fibriomialgia, un disturbo rappresentato da profonda stanchezza, rigidità articolare, sonno disturbato e una serie di altri piccoli problemi a carico di vari organi del corpo. Il grasso corporeo produce una serie di squilibri nel sistema di depurazione dalle sostanze ossidanti ai radicali liberi, con un grande aumento di queste ultime all'interno della cosiddetta matrice extracellulare. Si parla di quella parte di liquidi in cui sono immerse le nostre cellule e funziona come rete di depurazione delle scorie. Questo porta all'acidificazione dei tessuti che può dimostrare una delle ragioni dell'apparizione del disturbo. Lo rivela un recente studio guidato dall'Istituto Ortopedico Rizzoli che sta analizzando l'efficienza della dieta chetogenica, un modello alimentare basato sulla restrizione delle calorie e in particolare dei carboidrati nella cura del sovrappeso. Invece, nel corso del collegio dei reumatol...

Il broccolo un ortaggio tutto da bere!

È un elisir snellente. Nuovi studi scientifici svolti dalla Ninjing Agricoltural University in Cina, ha pubblicato uno studio sull'European Journal of Nutrition in cui si dimostra che il succo di broccoli, ricco di fibre prebiotiche, donerebbe dei benefici nella prevenzione dell'obesità. È stato riscontrato che c'è un miglioramento anche della composizione delle specie batteriche intestinali antinfiammatorie. Durante lo studio, durato 10 settimane, è stato dato il succo di broccoli a topi di laboratorio alimentati con una dieta ad alto contenuto di grassi e zuccheri per portali all'obesità. I ricercatori hanno monitorato anche un altro gruppo di topi obesi (senza l'integrazione di succo di broccolo), un gruppo di topi alimentato con una normale dieta e per finire, un gruppo di topi cavie obese trattate con un farmaco anti-obesità (la metformina). Nei topi alimentati con il succo di broccoli, i ricercatori hanno notato una notevole riduzione della massa di tessuto ad...

I cibi industriali? Ecco quelli efficaci per la linea

Gli ortaggi e i frutti di bosco surgelati al naturale, conservano gran parte dei nutrienti iniziali, addirittura a volte ne sono più ricchi degli equivalenti freschi, perché vengono congelati subito dopo la raccolta. Anche i legumi surgelati sono strategici: non hanno bisogno di ammollo come quelli secchi, non hanno conservanti e sale extra, come quelli in lattina. Il latte vegetale o di mucca arricchito con proteine, vitamina D e calcio, se non contiene zuccheri o additivi e una bevanda preziosa. Leggi sempre le etichette! Eccezionali sono anche i sottaceti come snack light. Non generalizziamo troppo i prodotti industriali, hanno una brutta fama! Ma alcuni di questi alimenti presentano caratteristiche vantaggiose per la tua linea. Saukerkraut (i crauti): una risorsa in lattina. I crauti fermentati oltre ad essere parecchio saporiti, fanno bene per l'intestino, sono ricchi di enzimi, fibre e sostanze protettive, hanno poche calorie e si prestano per insalate super leggere. Una ri...