Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo. Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali
Ha principi attivi tra i più efficaci contro le malattie autunnali, al primo posto c'è il resveratrolo, sostanza antiossidante capace di potenziare il sistema immunitario.
L'uva è anche un importante rimedio detox per il suo alto potere depurativo. Questo frutto aiuta il fegato e l'intestino a smaltire le tossine, svolgendo un eccellente effetto detossinante per tutto l'organismo.Ogni colore diverso dell'uva ha effetti benefici differenti.
- Uva bianca (idratante) - è idratante, depurativa e nutriente. L'acino tagliato a metà e passato sulla pelle, schiarisce le macchie cutanee, di una pelle matura. Ha antiossidanti in quantità inferiore rispetto all'uva rosata, nera e rossa.
- Uva nera (anti ritenzione) - il pigmento che le dà il colore (l'enocianina) e i tannini (sono ricchi semi e buccia) rafforzano le pareti venose e combattono la ritenzione. Contiene anche il resveratrolo (antietà e anticolesterolo).
- Uva rossa e rosata (antiossidante) - efficace per migliorare la circolazione sanguigna e linfatica, se mangiata con moderazione, contribuisce al miglioramento della diuresi e combatte la cellulite. È utile per depurare l'organismo e contrastare la stipsi.
- Uva fragola (antiage) - è ricca di antiossidanti per il potenziamento del sistema immunitario.
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