Il Nutrizionista Casalingo

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Mozzarelline vegane fatte in casa: un'alternativa gustosa e facile da preparare

Scopri come preparare in casa delle deliziose mozzarelline vegane con ingredienti semplici e comuni. Un'alternativa gustosa e facile da realizzare per chi segue una dieta vegana o vegetariana, o per chi è intollerante al lattosio. Le mozzarelline vegane sono un'ottima alternativa per chi segue una dieta vegana o vegetariana, o per chi è intollerante al lattosio. Sono facili da preparare in casa con ingredienti semplici e comuni. Ingredienti: 100 g di yogurt di soia bianco al naturale 50 g di latte di soia 2 cucchiai di amido di mais 1 cucchiaio di agar agar in polvere 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe bianco Preparazione: In un pentolino, mescolare il latte di soia e l'amido di mais. Aggiungere lo yogurt di soia, l'agar agar, il sale e il pepe bianco. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare completamente. Con un cucchiaio, formare delle piccole moz

Tagliolini di lenticchie fatti in casa

Q uesta è una pasta proteica facile e veloce da fare in casa. Ingredienti: 180 gr di farina di lenticchie 2 uova sale (un pizzico) Preparazione: in una planetaria, versa la farina, le uova e un pizzico di sale. Aziona la planetaria , e quando l'impasto prende consistenza e l'ingredienti saranno tutti amalgamati, versalo sulla spianatoia, precedentemente infarinata con altra farina di lenticchie. C on le mani lavora l'impasto fino a formare un panetto che andrai ad avvolgere con la pellicola trasparente. Lascia riposare il panetto per 20-30 minuti. Poi, con il mattarello, stendilo e fallo diventare una sfoglia sottile. Senza premere troppo, rischi di rompere la sfoglia, arrotolala e con un lungo coltello, taglia la pasta a striscioline di 3 cm circa. Lessala, scolala al dente e condiscila a piacere!

Ricette Crudiste

Le ricette crudiste eliminano le tossine acide che infiammano il colon. Tartare di cetrioli e avocado Ingredienti per 4 persone: 1 avocado maturo 1/2 cetriolo 2 zucchine 2 carote 1 cuore di sedano 4 pomodori secchi sott'olio 1limone 2 cucchiai di olio extravergine 1 peperoncino 1 pizzico di sale integrale Preparazione: frullare l'avocado col succo di 1/2 limone e un filo d'olio. Poi sbucciare e tagliare a pezzetti le verdure e i pomodori secchi. Versare in una ciotola la dadolata di verdure con la crema di avocado. Prendere un coppapasta e creare uno strato di verdure e uno di crema di avocado. Decorare con peperoncino fresco.

Il frullato del buonumore e la cioccolata antirughe

Il frullato del buonumore (tonificante) Frullare 1 banana con 1 bicchiere di latte di mandorle bio. Aggiungere 2 cucchiaini di cacao amaro 2-3 datteri spezzettati. Unire un pò di cannella anti glicemia. Bere. La cioccolata antirughe (ricca di polifenoli) Fare riscaldare 60 grammi di cioccolato extrafondente con 1 tazza di latte vegetale. Miscelare bene. A piacere aggiungere un pò di menta fresca. Bere.

Banana Bread

E' un dolce molto salutare. Il banana bread ha come ingrediente principale le banane, frutto ricco di potassio, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B, gli zuccheri semplici molto energetici. Ci sono anche le noci, benefiche per il cuore e il cervello. Ingredienti: 210 grammi di farina integrale di segale biologica cannella in polvere (quanto basta) sale marino integrale (quanto basta) 1 cucchiaino di bicarbonato 100 ml di olio di girasole biologico 6 o 8 noci 2 banane 50 grammi di miele integrale 2 uova oppure 2 vasetti di yogurt di soia bio 60 grammi di zucchero di canna integrale Preparazione: miscelare la farina integrale di segale, la cannella, un pizzico di sale marino integrale, il bicarbonato, l'olio di girasole, a piacere 6 o 8 noci tagliate a pezzetti e le 2 banane schiacciate. A parte mescolare il miele integrale con le uova o a scelta lo yogurt di soia bio con lo zucchero. Versare il tutto in un contenitore da plumcake e infornare a 180°C per

Antipasto detox - Insalata di riso nero con avocado, sedano e mele

Ingredienti per 2 persone: 180 grammi di riso nero 1 mela gialla 1 avocado maturo grande 130 grammi di mandorle a pezzettini 1 sedano (utilizzare solo la parte più tenera) il succo di un limone o di un lime 2 cucchiai di senape in grani 1 vasetto di yogurt bianco intero zenzero fresco grattugiato (quanto basta) sale marino (quanto basta) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Preparazione: lessare il riso in acqua bollente. A fine cottura, scolare il riso e fatelo raffreddare. Tostare le mandorle in una padella antiaderente per pochi minuti. Sbucciare la mela e tagliatela a tocchetti, poi inumiditeli con il succo di mezzo limone. Tagliare l'avocado a tocchetti. Scegliere i gambi di sedano più teneri, lavateli e tagliateli a tocchetti. Una volta che il riso è tiepido, versatelo nella ciotola con l'avocado, la mela, il sedano e le mandorle. Preparare a parte, miscelando, la senape con l'olio, il succo di limone (usare la seconda metà del limone), lo yog

Seitan con Carciofi

Questa ricetta è utile per il Fegato. Ingredienti per 2 persone: 360 grammi di seitan 5 carciofi 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1 limone sale (quanto basta) peperoncino (quanto basta) Preparazione: Pulire i carciofi. Togliere le foglie esterne più dure e lasciare solo 2 cm di gambo. Tagliare i carciofi a metà in senso verticale e togliere la barba interna. In una terrina piena d'acqua e limone, mettere i carciofi a bagno. In una padella, mettere l'olio e versare i carciofi dopo averli tagliati a spicchi e sciacquati sotto l'acqua corrente. Mettere sul fuoco e aggiungere l'aglio, il seitan tagliato a tocchetti, 1 pizzico di sale, peperoncino (quanto basta) e fare rosolare. Lasciare cuocere a padella coperta per circa 15-20 minuti. Servire caldi in tavola dopo averli spolverizzati con il prezzemolo tritato.