I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...
Nel mondo odierno, dove la consapevolezza ambientale cresce sempre più, è fondamentale considerare l'impatto che le nostre scelte quotidiane hanno sul pianeta. Tra queste, l'alimentazione gioca un ruolo cruciale . Cosa mangiamo, come lo produciamo e quanto lo sprechiamo influenzano in modo significativo l'ambiente. Le nostre scelte alimentari e l'impronta ambientale: La produzione di cibo richiede ingenti risorse naturali , come acqua, terra ed energia. La produzione di carne , in particolare, ha un impatto ambientale molto elevato, a causa delle emissioni di gas serra generate dall'allevamento, della deforestazione per creare pascoli e del consumo di acqua per abbeverare gli animali. Anche la produzione di frutta e verdura può avere un impatto ambientale, soprattutto se proveniente da colture intensive che utilizzano molti fertilizzanti, pesticidi e acqua. Inoltre, il trasporto di cibo su lunghe distanze contribuisce alle emissioni di gas serra. Cosa possiamo fa...