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Legumi: Supereroi della Nutrizione a Tavola

  I legumi, spesso sottovalutati, sono in realtà dei veri e propri supereroi della nutrizione. Versatili, gustosi e ricchi di nutrienti essenziali, rappresentano un pilastro fondamentale di una dieta equilibrata e salutare. Scopriamo insieme cosa sono, perché sono così importanti e quali benefici apportano alla nostra salute. Cosa sono i Legumi? I legumi sono i semi commestibili di piante appartenenti alla famiglia delle Fabaceae. Sono racchiusi in baccelli e ne esistono tantissime varietà, ognuna con caratteristiche uniche. Tra i legumi più comuni troviamo: Fagioli: Rossi, neri, borlotti, cannellini, dall'occhio... la varietà è immensa e ognuno ha un sapore e una consistenza particolare. Lenticchie: Piccole ma potenti, le lenticchie sono disponibili in diverse colorazioni (rosse, verdi, marroni) e sono molto apprezzate per la loro rapidità di cottura. Ceci: Con la loro consistenza burrosa e il sapore delicato, i ceci sono perfetti per preparare hummus, falaf...

I Nutraceuti

Sono delle sostanze che svolgono una attività benefica sulla salute, sia per la prevenzione che per la cura terapeutica. I nutraceuti vincono le cause dei tumori. I stati infiammatori e sovrappeso sono le cause più diffuse dei tumori al seno e al colon. L'esistenza di una connessione stretta tra lo sviluppo di un tumore, le infiammazioni croniche e il sovrappeso, dopo molte ricerche scientifiche, è stata oggi largamente dimostrata. Ecco perchè è importante tenere sotto controllo questi due fattori. Si sa che il consumo eccessivo di zuccheri, di grassi saturi (in particolare di quelli idrogenati), di cibo spazzatura, di mangiare poca verdura e fare un'alimentazione ricca di cereali e derivati raffinati come il riso, il pane e la pasta, possono sviluppare stati infiammatori nell'organismo che si manifestano con dolori articolari, dolori muscolari, frequenti infezioni e aumento del peso corporeo. La piperina (nel pepe), l'acido clorogenico (nel caffè verde) e la bromelina (nell'ananas) sono le tre sostanze nutraceutiche che possono prevenire questo tipo di patologie. Queste, sono delle sostanze preziose, in quanto sono in grado di dare una scossa al metabolismo e facilitare la disinfiammazione dell'organismo. Tutto questo si manifesterà con una diuresi migliorata e una diminuzione, se presente, dei dolori articolari, muscolari e mal di testa. E' essenziale seguire una dieta sana ed equilibrata!  

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