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Come cucinare in modo sano: Consigli per una dieta gustosa e nutriente!

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  Mangiare sano non significa rinunciare al gusto! Con un po' di accortezze in cucina, è possibile preparare piatti deliziosi e allo stesso tempo nutrienti. In questo post, condividerò alcuni consigli per cucinare in modo sano e rendere la tua alimentazione più ricca e gustosa. 1. Scegli ingredienti freschi e di stagione. Gli ingredienti freschi e di stagione sono più gustosi e ricchi di nutrienti rispetto a quelli confezionati o fuori stagione. Privilegia frutta, verdura, carne, pesce e cereali integrali acquistati localmente e di stagione. 2. Utilizza tecniche di cottura salutari. Esistono diverse tecniche di cottura che permettono di preservare i nutrienti degli alimenti e renderli più digeribili. Tra le più consigliate troviamo: Cottura a vapore: Conserva vitamine, minerali e sapore. Cottura al forno: Ideale per verdure, carne e pesce. Grigliata: Dona un gusto saporito alle carni e alle verdure. Saltare in padella: Perfetto per preparare piatti veloci e gustosi. 3. Lim
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Sambal di banane con tofu piccante e avena in chicchi

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Ingredienti per 2 persone:
  • 1 cipolla 
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 radice di zenzero sbucciata e tritata
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 200 grammi di spinaci surgelati
  • coriandolo, cumino e curcuma (quanto basta)
  • 2 baccelli aperti di cardamomo verde 
  • 1/2 peperoncino rosso piccante sminuzzato
  • 200 grammi di tofu tagliato a dadini
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco
  • 2 cucchiai di mandorle tritate
  • 1 banana grande non troppo matura
  • 1 limone (utilizzare il succo)
  • 1 tazza di farina di cocco
  • 1 vasetto di yogurt greco magro bianco
  • sale fino integrale e pepe nero (quanto basta)
Preparazione: in un robot da cucina tritare aglio, cipolla e zenzero. Aggiungere 100 ml di brodo e frullare. In una padella antiaderente tostare per un minuto 1 cucchiaino di coriandolo, 1 di cumino, 1 di curcuma e i 2 baccelli di cardamomo. Unire il brodo e gli spinaci. Fare sobbollire per 20 minuti circa. Quando il brodo si è asciugato aggiungere il tofu a pezzetti, il peperoncino e il coriandolo fresco. Cuocere il tutto per 5 minuti. Lasciare intiepidire ed infine cospargere con le mandorle. Intanto si prepara il sambal con questo procedimento: Tagliare la banana a rondelle e inumidire con il succo di limone. Mettere le rondelle nello yogurt con sale e pepe e miscelare; poi passatele nella farina di cocco. Versare il sambal in una ciotolina, poi portatelo in tavola insieme al tofu piccante accompagnato da una porzione di avena o riso integrale, al posto del pane. 
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