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Come cucinare in modo sano: Consigli per una dieta gustosa e nutriente!

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  Mangiare sano non significa rinunciare al gusto! Con un po' di accortezze in cucina, è possibile preparare piatti deliziosi e allo stesso tempo nutrienti. In questo post, condividerò alcuni consigli per cucinare in modo sano e rendere la tua alimentazione più ricca e gustosa. 1. Scegli ingredienti freschi e di stagione. Gli ingredienti freschi e di stagione sono più gustosi e ricchi di nutrienti rispetto a quelli confezionati o fuori stagione. Privilegia frutta, verdura, carne, pesce e cereali integrali acquistati localmente e di stagione. 2. Utilizza tecniche di cottura salutari. Esistono diverse tecniche di cottura che permettono di preservare i nutrienti degli alimenti e renderli più digeribili. Tra le più consigliate troviamo: Cottura a vapore: Conserva vitamine, minerali e sapore. Cottura al forno: Ideale per verdure, carne e pesce. Grigliata: Dona un gusto saporito alle carni e alle verdure. Saltare in padella: Perfetto per preparare piatti veloci e gustosi. 3. Lim
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Ad Agosto è tempo di lamponi!

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 Sono così squisiti e morbidi che si mangiano come un dessert! I lamponi ricchi di fibre, hanno poche calorie e contrastano il sovrappeso. 

Sono ricchi di vitamina C, A, B, E e K hanno potassio (220 mg per etto), fosforo, calcio, ferro, manganese e magnesio. Il colore rosso rubino del lampone non inganna ed è segnale unico dell'enorme ricchezza di sostanze ad azione antiossidante e antinfiammatoria. Il lampone contiene molte antocianine, ma anche quercetina, catechine, acido ellagico (è il frutto di bosco che contiene dosi più alte), tannini e resveratrolo (lo stesso dell'uva nera!). Questi sono tutti dei fitonutrienti, preziosi e abbondanti che non servono solo per contrastare stress ossidativo e focolai infiammatori, ma servono anche a preservare la funzionalità cerebrale, la memoria, la vista e la struttura dei vasi sanguigni. I lamponi sono di stagione fino a Settembre-Ottobre. 

I modi più sani per portarli a tavola

  •  Per la prevenzione di Ictus e Coaguli - mangia i lamponi freschi con succo di limone e qualche pinolo. Se sono ben maturi e morbidi, puoi spalmare una porzione di lamponi su una fetta di pane integrale.
  • Per mantenere la linea - a colazione, frulla una porzione di lamponi con un vasetto di yogurt greco e guarnisci con alcune noci. È una miscela saziante e riattivante. 
  • Per un cervello giovane - quando cucini il pesce spada, frulla dei lamponi e servi la purea con il pesce spada affumicato con olio, limone e pepe nero. 

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Combinazioni Alimentari - Proteine e Carboidrati

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Abbinare in modo corretto quello che si mette nel piatto ha un enorme vantaggio: migliora la digestione e il girovita non si allarga.  A tavola si dovrebbero evitare le cattive abitudini. Mangiare cibi che non vanno d'accordo ostacolandosi l'uno con l'altro una volta giunti nel nostro stomaco e nella prima parte dell'intestino (qui avviene la scomposizione del nostro pasto in elementi assimilabili) può diventare un freno alla perdita di peso perché si traduce in fermentazioni, pesantezza e, per ultima analisi, in un generale rallentamento metabolico. Ad esempio, non è necessario separare le proteine e i carboidrati. La differenza la fa la quantità: se mangiamo un secondo con prevalenza proteica (come una bistecca o un filetto di pesce) eccedere con pane o cereali, ci sentiremmo appesantiti, limitiamoci a 30 - 40 grammi. Se mangiamo un primo (70 grammi di pasta o riso), aggiungiamo solo una piccola porzione di proteine (40 -50 grammi). La dieta dissociata invece,
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