Passa ai contenuti principali

La pasta a basso IG, comune o trafilata al bronzo?

Desideri un piatto di pasta che non provochi picchi glicemici e che abbia contenuti di vitamine e minerali? Sappi che la lavorazione della pasta richiede alcune fasi precise: dalla selezione di semole di grano duro ( con un buon contenuto proteico ) alla macinazione del grano per poi arrivare all'impasto della semola macinata con acqua e alla trafilatura (lo sviluppo di lavorazione è in grado di modificare le caratteristiche nutrizionali della pasta). Per ultimo, la pasta viene essiccata con aria calda in appositi essiccatori, raffreddata e confezionata in scatole o sacchetti. Trafilatura al Teflon  La pasta trafilata al Teflon si presenta più liscia, tiene meno la cottura, non raccoglie bene il condimento e, una volta ingerita, rilascia più velocemente i suoi zuccheri/amidi nel sangue. Questo significa un indice glicemico più alto con il rischio di alzare i livelli di insulina nell'organismo.  Trafilatura al Bronzo La pasta trafilata al Bronzo ha una semola di migliore quali

Latte di capra: un amico per le tue ossa!

Latte di Capra
Il latte di capra è un'alternativa nutriente e gustosa al latte vaccino, con diversi benefici per la salute, in particolare per le ossa.

Perché il latte di capra fa bene alle ossa?

  • Ricco di calcio: Il latte di capra contiene più calcio del latte vaccino, circa 320 mg per 100 ml contro 276 mg. Il calcio è un minerale essenziale per la salute delle ossa e dei denti.
  • Migliore assorbimento del calcio: Il calcio del latte di capra è più facilmente assorbibile dal corpo rispetto al calcio del latte vaccino. Questo è dovuto alle dimensioni più piccole delle particelle di calcio e alla presenza di altri nutrienti che favoriscono l'assorbimento del calcio, come il magnesio e la vitamina D.
  • Maggiore digeribilità: Il latte di capra è più digeribile del latte vaccino per molte persone. Questo perché contiene meno lattosio, uno zucchero che può causare problemi digestivi in alcuni individui.
  • Ricco di altri nutrienti: Il latte di capra è anche ricco di altri nutrienti importanti per la salute delle ossa, come il fosforo, la vitamina K e la vitamina B12.

Oltre ai benefici per le ossa, il latte di capra ha altri vantaggi:

  • ** ipoallergenico:** Il latte di capra è meno allergenico del latte vaccino, quindi è un'ottima alternativa per le persone con allergie al latte vaccino.
  • Ricco di acidi grassi: Il latte di capra contiene acidi grassi a media catena, che sono più facilmente digeribili e possono avere effetti benefici sulla salute del cuore.
  • Sapore gradevole: Il latte di capra ha un sapore leggermente più pungente del latte vaccino, che molti trovano piacevole.

Se stai cercando un modo per aumentare l'apporto di calcio e migliorare la salute delle tue ossa, il latte di capra è un'ottima scelta.


Commenti

Post popolari in questo blog

Combinazioni Alimentari - Proteine e Carboidrati

Abbinare in modo corretto quello che si mette nel piatto ha un enorme vantaggio: migliora la digestione e il girovita non si allarga.  A tavola si dovrebbero evitare le cattive abitudini. Mangiare cibi che non vanno d'accordo ostacolandosi l'uno con l'altro una volta giunti nel nostro stomaco e nella prima parte dell'intestino (qui avviene la scomposizione del nostro pasto in elementi assimilabili) può diventare un freno alla perdita di peso perché si traduce in fermentazioni, pesantezza e, per ultima analisi, in un generale rallentamento metabolico. Ad esempio, non è necessario separare le proteine e i carboidrati. La differenza la fa la quantità: se mangiamo un secondo con prevalenza proteica (come una bistecca o un filetto di pesce) eccedere con pane o cereali, ci sentiremmo appesantiti, limitiamoci a 30 - 40 grammi. Se mangiamo un primo (70 grammi di pasta o riso), aggiungiamo solo una piccola porzione di proteine (40 -50 grammi). La dieta dissociata invece,

Il Cornbread - Pane di Mais

Ingredienti per 2 persone: 300 grammi di farina di mais bio 80 grammi di farina di riso bio 30 grammi di zucchero di canna integrale (Mascobado) 14 grammi di bicarbonato 360 grammi di latte vegetale biologico (oppure latte parzialmente scremato) sale marino integrale (quanto basta) 1 uovo sbattuto 40 grammi di burro ammorbidito olio extra vergine di oliva (quanto basta) Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti secchi, le farine, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Aggiungere il latte, l'uovo e il burro ammorbidito. Miscelare bene tutto il composto e versatelo in una teglia o stampo da forno ben infarinata, con l'aggiunta di un filo di olio extra vergine di oliva. Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C. A fine cottura sfornare il pane di mais (combread). Una fetta di combread si abbina benissimo con un'insalata di avocado, rucola, cipolla rossa, mais, coriandolo e fagioli neri!       Guarda il video: http://ilnutrizionistacasalingo.b

Spaghetti di zucchine con sugo mediterraneo

Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine 1/2 daikon (radice bianca) già pelato 2 peperoni rossi 4 pomodori maturi olive nere taggiasche (quanto basta) basilico fresco in foglie (quanto basta) 2 cucchiai di olio extravergine di oliva  sale (quanto basta) Preparazione: con lo spiromat (attrezzo per preparare gli spaghetti di verdura) ricavare gli spaghetti dalle zucchine e dallo daikon. A parte, lavare i pomodori, togliere il nocciolo delle olive e dopo aver tolto i semi dai peperoni, tagliateli a metà. Tritare il tutto in modo grossolano (anche le foglie di basilico) utilizzando un coltello oppure frullare insieme gli ingredienti in un frullatore. Condire con olio extravergine di oliva e aggiungere un pochino di sale. Usare il sugo di basilico per condire gli spaghetti di zucchine.